100年的乳化剂

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丹麦出生的商人埃纳在英国人造黄油行业获得成功后回到了祖国,在他的新庄园里建立了一个简单的业余实验室,并花了几个小时研究计算和配方。他的发现彻底改变了食品制造业。

当时,食品乳化剂传统上是由鸡蛋中的卵磷脂、蛋清或牛奶蛋白与其他物质混合而成。

埃纳斯的新发明被命名为“帕尔斯加德乳化油”,食品制造业进入了一个新的时代。

制造商对化学和功能层面上发生的事情有了全新的理解,允许不同的原料和乳剂类型被引入配方开发中。他们能够在他们的生产中达到以前无法达到的一致性水平——即使是在陈旧的机器上。

在为他的“帕尔斯加德乳化油”申请专利后不久,埃纳建了一家新工厂并成立了这家公司Palsgaard,它仍然位于与原始发明相同的位置。

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