用于蛋糕预混料的搅拌活性乳化剂

海报

我们会与你分享我们的专业知识

关键特性
  • 搅拌活性乳化剂,方便粉状
  • 标签友好-包含一种乳化剂和一种天然载体
  • 自定义设计为面包师混合,零售混合和工业混合的全部生产方法
  • 长达两年的保质期
  • 保证性能-所有批次都在真正的蛋糕中进行功能性能测试
  • 由二氧化碳中和工厂生产
关键好处
  • 在配方设计过程中易于使用,在生产和包装过程中易于使用
  • 在所有类型的蛋糕和烘焙预混料中性能一致
  • 提供高透气性和柔软性,从而形成均匀的蛋糕屑和光滑的蛋糕表面
  • 优异的耐困难成分,生产温度和搅拌时间
  • 易于生产-不需要预水化或准备步骤,因为当液体加入面糊时,乳化®立即反应

Emulpals®乳化剂改善公差

你的零售蛋糕组合的最终成功掌握在消费者手中。给他们一个持续愉快的准备和用餐体验,你将建立忠诚度和利润。对于大多数混合,成功的关键因素是高度的耐受性。

由于储存条件和原料(不同大小和质量的鸡蛋;黄油,人造黄油或油)混合方法和特定的烘焙条件。

有了Emulpals®在混合中,像这样的变化没有什么不同,给消费者带来他们自然期望的蛋糕质量,让他们专注于最后的创造性接触。

制作美味又潮湿的无麸质蛋糕

无麸质蛋糕和预混料越来越受到世界各地消费者的青睐,尽管事实上他们经常不得不在蛋糕的食用质量上做出妥协。通常情况下,无麸质蛋糕往往会变干,不像传统蛋糕那么有条理,味道也很好。

乳化剂可以在不改变口感的情况下在面糊中保留大量的液体油,使蛋糕柔软湿润,食用质量持续数天。

我们的烘焙应用专家已经开发了一个广泛的图书馆无谷蛋白配方,我们很乐意与顾客分享,就像我们可以帮助他们把传统的食谱变成美味的、无谷蛋白的品种。

联系我们今天来看看我们能帮到你什么!

用Palsgaard®SE 8102制作美味、湿润和蓬松的蛋糕

用Palsgaard®SE 8102制作美味、湿润和蓬松的蛋糕

乳化剂的概述

  • Emulpals®110
    描述

    Emulpals®110是一种全蔬菜、非反式、非转基因的粉状蛋糕乳化剂。Emulpals®110显示了非常稳定的性能,很长的货架寿命和对其他成分的面糊,使它成为一个完美的安全的蛋糕预混料的选择。

    由于全能特性和高耐受性,Emulpals®110被推荐用于要求更高的应用,例如含有可可粉、干蛋粉或“亚洲风格”海绵的蛋糕混合料,其中添加了油。

    Emulpals®110是非常通用的,因为它可以用于曝气和非曝气蛋糕,满足两种类型的蛋糕的需要,即乳化剂的要求可以减少到只有Emulpals®。

    主要特性和好处
    • 中效起作用乳化剂,对长时间搅拌具有极好的耐受性
    • 确保烘焙产品具有精细和规则的面包屑结构和高容量
    • 对高温和高温的储存具有很高的忍耐力
    • 适合各种蛋糕,包括无谷蛋白,无糖,素食,无鸡蛋,无乳制品,无粉,低脂或零反式脂肪
    • 由二氧化碳中和工厂生产
    • 可作为SG圆形标志认证
    • 洁食/清真认证
    额外的信息

    请求访问以查看额外的产品详细信息和配方建议。

  • Emulpals®115
    描述

    115是一种全蔬菜、非转基因的粉状蛋糕乳化剂。Emulpals®115是优秀的快速选择,因为它的非常快的曝气性能和稳定的搅打面糊。

    115是一款全能产品,可适用于各种蛋糕产品,如海绵蛋糕、瑞士卷、磅饼等,所有配料一次即可添加。乳化®115具有非常快速的搅拌轮廓,并确保良好的曝气和体积的蛋糕面糊,即使在搅拌几分钟后。

    由于它的快速鞭打轮廓,Emulpals®115可以与其他Emulpals®产品作为助推器一起使用。此外,当单独使用时,Emulpals®115是一种独特的产品,用于生产家用零售混合料,其中快速搅拌反应是一个优势。

    主要特性和好处
    • 高速乳化剂-仅在搅拌两分钟后就显示出优异的效果
    • 对困难的配料、温度和搅拌时间具有良好的耐受性
    • 非常适合微波蛋糕预混料
    • Palm-free
    • 适合各种蛋糕,包括无谷蛋白,无糖,素食,无鸡蛋,无乳制品,无粉,低脂或零反式脂肪
    • 由二氧化碳中和工厂生产
    • 洁食/清真认证
    额外的信息

    请求访问以查看额外的产品详细信息和配方建议

  • Emulpals®116
    描述

    Emulpals®116是一种全蔬菜、非转基因活性蛋糕乳化剂。快速曝气和安全性能的结合,使Emulpals®116成为完美的高效选择。

    Emulpals®116是一款全能产品,可适用于各种蛋糕产品,如海绵蛋糕、瑞士卷、磅饼、家用混合料等,所有原料可一次添加。

    Emulpals®116具有非常快速的搅拌轮廓,并确保良好的曝气和体积的蛋糕面糊,即使在搅拌几分钟后。虽然Emulpals®116具有快速反应和低面糊密度,它仍然提供了一个精细和规则的面包屑结构的最终烘焙食品。

    主要特性和好处
    • 高速乳化剂-在仅仅四分钟的搅拌后显示出优异的效果
    • 高效乳化剂-也在非常低的剂量
    • 高透气性和柔软性
      均匀的蛋糕屑和光滑的蛋糕表面
    • 适合各种蛋糕,包括无谷蛋白,无糖,素食,无鸡蛋,无乳制品,无粉,低脂或零反式脂肪
    • 由二氧化碳中和工厂生产
    • 可作为SG圆形标志认证
    • 洁食/清真认证
    额外的信息

    请求访问以查看额外的产品详细信息和配方建议。

Baidu